Apa Itu Margin Keuntungan Coffee Shop Bagus?

Kedai kopi menghasilkan sekitar $ 12 miliar pada 2016, menurut First Research. Sementara rantai terbesar, seperti Starbucks dan Caribou, menguasai sebagian besar penjualan, rantai kecil dan kedai kopi independen juga mendapatkan bagian yang signifikan dari pendapatan ini. Untuk memastikan keberhasilan bisnis Anda, penting untuk memantau margin keuntungan untuk bisnis Anda sendiri: Melakukan hal itu dapat membantu Anda menetapkan target yang berkelanjutan.

Margin Laba dan Laba Bersih

Margin laba adalah rasio akuntansi yang menunjukkan jumlah laba setelah pajak per dolar penjualan. Karena margin laba dihitung dengan membagi laba bersih dengan penjualan bersih, ia memperhitungkan semua pengeluaran seperti persediaan, tenaga kerja, depresiasi, beban keuangan, dan pajak. Setiap margin keuntungan yang lebih besar dari nol menunjukkan bahwa bisnis Anda menghasilkan lebih banyak uang daripada yang dikonsumsi. Anda mempertahankan laba itu untuk diinvestasikan kembali di kemudian hari atau untuk dikembalikan ke investor. Jika Anda membayar gaji Anda sendiri dari bisnis Anda, salah satu opsi adalah menjaga margin keuntungan sedekat mungkin dengan nol untuk mengurangi biaya pajak bisnis. Kedai kopi yang dimiliki oleh investor non-karyawan, seperti perusahaan publik, menginginkan margin laba yang lebih besar untuk mendapatkan pengembalian investasi mereka.

Biaya Utama

Sebelum sampai pada laba bersih dan margin keuntungan, Anda harus mengurangi semua biaya yang terkait dengan menjalankan bisnis Anda dari total pendapatan. Kedai kopi cenderung menjadi operasi padat karya, dengan biaya persediaan mewakili porsi pendapatan yang relatif kecil. Biaya tenaga kerja, sewa, pemasaran, dan biaya operasional lainnya menimbulkan permintaan terbesar pada pendapatan. Laporan pendapatan Coffee Shop memecah pendapatan dan pengeluaran berdasarkan sumber. Untuk lebih memahami margin keuntungan Anda, Anda perlu memahami dua komponen lain: biaya makanan, yang berdampak pada margin kotor Anda; dan biaya operasi, yang memengaruhi margin operasi Anda.

Margin Kotor

Margin kotor mewakili laba yang dibawa dari penjualan inventaris, seperti minuman kopi atau barang bakery, dibandingkan dengan penjualan keseluruhan - laba kotor dibagi dengan penjualan bersih, untuk menggunakan istilah yang ditemukan pada laporan laba rugi. Daripada istilah akuntansi umum "harga pokok penjualan, " manajer kedai kopi biasanya membahas biaya makanan. Margin kotor adalah rasio penjualan bersih dikurangi biaya makanan dengan penjualan bersih. Menurut laporan Small Business Development Center 2012, biaya makanan rata-rata memakan sekitar 15 persen dari pendapatan. Kedai kopi rata-rata, kemudian, memiliki margin kotor 85 persen. Jika biaya makanan Anda lebih besar dari itu, pertimbangkan faktor-faktor seperti limbah, bauran penjualan, dan harga untuk meningkatkan margin kotor Anda. Anda mungkin membuang terlalu banyak kopi atau makanan, yang meningkatkan biaya makanan tanpa meningkatkan pendapatan. Anda mungkin menjual terlalu banyak produk margin rendah, menurunkan margin kotor keseluruhan, atau Anda mungkin memiliki harga terlalu rendah dibandingkan dengan biaya inventaris Anda.

Batas operasi

Biaya operasi, semua biaya yang terkait dengan penjualan minuman kopi Anda dan barang lainnya, memakan porsi paling signifikan dari anggaran Anda. Sewa, upah, asuransi, dan pemasaran semuanya termasuk dalam klasifikasi operasi. Margin operasi 2, 5 persen berarti 2 1/2 sen dari setiap dolar penjualan yang tersisa setelah Anda membayar biaya yang diperlukan untuk menjaga pintu tetap terbuka. Sementara margin operasi adalah salah satu indikator terpenting dari kesehatan perusahaan yang diperdagangkan secara publik, banyak kedai kopi independen mempekerjakan pemiliknya dan dapat mengurangi tagihan pajak mereka dengan mengembalikan modal dengan cara yang dapat dikurangkan, seperti membayar bonus daripada dividen. Bisnis kopi yang diperdagangkan secara publik bertujuan untuk margin operasi yang lebih tinggi, rata-rata sekitar 15 persen, untuk memastikan pengembalian investor.