Cara Mencari Tahu Overhead Restoran

"Overhead" adalah istilah bisnis yang digunakan untuk menggambarkan biaya operasional yang tidak terkait dengan bahan langsung dan tenaga kerja. Pemilik restoran biasanya menyerap biaya-biaya ini dan memberikan biaya kepada pelanggan dengan menaikkan harga yang dikenakan untuk makanan. Restoran Anda memiliki beberapa biaya overhead yang sama dengan bisnis lainnya. Tetapi juga memiliki biaya yang terkait secara eksklusif dengan perdagangan makanan. Mengukur overhead memungkinkan Anda merencanakan biaya saat ini dan masa depan dan menganalisis cara untuk mengurangi biaya untuk membuat restoran Anda lebih menguntungkan.

1.

Hitung jumlah uang yang dihabiskan restoran Anda untuk iklan selama setahun. Biaya promosi termasuk uang yang dihabiskan untuk iklan telepon, iklan surat kabar, iklan majalah dan iklan Web. Termasuk biaya pencetakan brosur dan kupon diskon dalam kategori ini.

2.

Periksa pengajuan pajak restoran Anda selama setahun terakhir untuk menentukan jumlah penyusutan yang diambil sebagai biaya bisnis. Kategori yang mungkin untuk penyusutan yang tercantum pada formulir pajak termasuk bangunan restoran Anda, peralatan besar, dan kendaraan yang dibeli untuk digunakan restoran. Tambahkan angka ini ke overhead Anda.

3.

Jumlahkan kwitansi untuk uang yang dibayarkan untuk biaya tenaga kerja tidak langsung seperti layanan kustodian, layanan akuntansi, biaya konsultasi, dan biaya pergudangan.

4.

Tentukan total sewa tahunan atau jumlah yang dihabiskan untuk bunga hipotek restoran Anda selama tahun tersebut. Tambahkan jumlah yang dibayarkan setiap bulan untuk sewa atau bunga untuk menemukan total ini. Jangan memasukkan pokok pinjaman hipotek dalam kategori ini, karena termasuk dalam depresiasi struktur restoran.

5.

Jumlahkan total uang yang dihabiskan sepanjang tahun untuk perbaikan struktur restoran Anda, bangunan penyimpanan, area parkir, kendaraan atau peralatan yang digunakan dalam bisnis.

6.

Tambahkan jumlah yang dibayarkan sepanjang tahun untuk persediaan restoran yang tidak terkait dengan makanan atau minuman. Contohnya termasuk persediaan pembersih dan deterjen pencuci piring.

7.

Jumlahkan total pengeluaran untuk utilitas restoran Anda, termasuk pembuangan sampah, biaya daur ulang, layanan telepon, biaya Internet, dan biaya bulanan untuk air, gas alam, dan listrik.

8.

Hitung jumlah yang dibayarkan untuk pajak properti, biaya lisensi tahunan dan pajak bisnis negara bagian, kabupaten atau lokal untuk restoran Anda.

9.

Totalkan jumlah untuk Langkah 1 hingga 8 untuk menentukan biaya overhead restoran Anda. Anda dapat membagi angka ini dengan jumlah minggu, hari atau bahkan jam restoran Anda beroperasi untuk mengetahui berapa banyak bisnis yang perlu Anda lakukan untuk menghasilkan keuntungan.

Hal-hal yang Dibutuhkan

• Salinan tagihan dan kwitansi
• Perjanjian sewa atau dokumen hipotek
• Tagihan pajak
• Dokumen pengajuan pajak penghasilan untuk tahun sebelumnya

Peringatan

• Pusat Pengembangan Usaha Kecil Iowa merekomendasikan menghitung overhead restoran Anda setiap tahun untuk menyesuaikan harga menu dan biaya katering Anda. Perkirakan biaya overhead restoran Anda di pertengahan tahun untuk menentukan kebutuhan kenaikan harga langsung.