Pencegahan Kebakaran untuk Restoran

Restoran menghadapi bahaya kebakaran spesifik yang tidak ada di lingkungan lain. Kehadiran peralatan memasak dan kemungkinan kebakaran lemak dapat membahayakan pelanggan dan karyawan. Merencanakan ke depan ketika merancang ruang dapat meningkatkan keamanan api restoran. Setelah restoran dibuka untuk bisnis, Anda harus memelihara semua peralatan dapur dan menyediakan cara memadamkan api dengan cepat sebelum menyebar.

Desain Bangunan

Mebel, tirai dan dekorasi lain yang digunakan di restoran harus tahan api. Ruang tersebut harus mematuhi aturan bangunan terkini tentang perlindungan terhadap kebakaran. Anda harus memasang penghalang api antara area memasak dan sisa restoran. Area penyimpanan harus berjarak minimal 3 kaki dari area memasak dan sumber panas. Persediaan harus disimpan pada permukaan yang stabil yang tidak menghalangi api keluar. Sistem kelistrikan harus mampu menangani beban hunian restoran. Pelindung gangguan tanah harus dipasang pada peralatan listrik di area basah.

Api Keluar

Restoran harus mengandung setidaknya dua pintu keluar untuk setiap kompartemen asap. Sistem lampu darurat harus dipasang di dekat setiap pintu keluar sehingga pelanggan dan karyawan dapat keluar dari gedung dengan aman. Lorong akses harus ditempatkan di antara setiap meja di area tempat duduk. Anda harus menandai tanda lokasi setiap jalan keluar kebakaran dengan tanda yang terlihat jelas. Pintu keluar api hanya dapat diamankan dengan perangkat keras panik, bukan kunci dan rantai yang tidak dapat dibuka dalam keadaan darurat yang dapat digunakan.

Alarm Kebakaran dan Sistem Penindasan

Harus ada setidaknya satu detektor asap dan alarm kebakaran di semua kamar tertutup. Sistem alarm harus memiliki metode aktivasi manual dan otomatis. Diperlukan sistem pendeteksi kebocoran refrigeran untuk walk-in cooler dan freezer. Sistem deteksi kebocoran harus dikaitkan dengan sistem alarm kebakaran gedung yang ada. Semua peralatan memasak harus memiliki sistem pemadam otomatis yang mampu memadamkan jenis kebakaran yang disebabkan oleh peralatan tersebut. Sistem sprinkler harus mencakup semua area tempat duduk, pendingin dan freezer. Alat pemadam api yang dirawat dengan baik harus ditempatkan di seluruh restoran. Semua karyawan harus dilatih tentang penggunaan dan lokasi alat pemadam kebakaran.

Dapur

Anda harus menetapkan jadwal inspeksi rutin untuk semua peralatan dapur. Pastikan bahwa ventilasi keluar di luar restoran. Peralatan memasak harus memiliki filter gemuk yang tidak mudah terbakar yang mudah diakses dan dilepas. Pelatihan karyawan harus mencakup diskusi tentang masalah kebakaran dapur umum seperti risiko ledakan, sumber api dan pembakaran campuran bahan bakar dan udara. Alat penggorengan lemak dalam harus memiliki katup pemutus bahan bakar otomatis dan ditempatkan setidaknya 16 inci dari semua peralatan dapur lainnya.