Apa Tugas dan Tanggung Jawab yang Dimiliki Manajer Bar Menjadwalkan Karyawan Yang Kuat?

Seorang manajer bar adalah seorang individu yang mengarahkan, mengendalikan, dan merencanakan kegiatan sebuah bar. Karyawan yang kuat adalah pekerja yang sehat dan bahagia tetapi juga kolaboratif, kreatif, inovatif, akuntabel, dan tegas. Tugas dan tanggung jawab manajer bar dalam menjadwalkan karyawan yang kuat berputar di sekitar perencanaan, mengawasi dan mengalokasikan kegiatan operasional sehari-hari bar. Penjadwalan kerja juga melibatkan pemberdayaan karyawan melalui pendelegasian tugas dan pelatihan untuk meningkatkan pengalaman mereka. Pemberdayaan adalah elemen penting yang berkontribusi terhadap membina karyawan yang kuat.

Penjadwalan Pelayan Menurut Perubahan dalam Permintaan Pelanggan

Penjadwalan pelayan sesuai dengan tingkat permintaan pelanggan adalah tanggung jawab penting manajer bar karena mereka berinteraksi langsung dengan pelanggan. Sebagai manajer bar, Anda perlu memperkirakan arus pelanggan setiap hari untuk dapat menyesuaikan jumlah staf untuk setiap shift setiap kali ada lonjakan atau penurunan jumlah pelanggan. Misalnya, Anda akan membutuhkan lebih banyak pelayan per shift selama akhir pekan ketika jumlah pelanggan meningkat dibandingkan pada hari kerja ketika lebih sedikit pelanggan dihibur di bar.

Penjadwalan Tanggung Jawab untuk Pengendalian Persediaan

Seorang manajer bar bertanggung jawab untuk memastikan bahwa inventaris bar dikelola dengan baik. Sebagai manajer bar, Anda dapat mencapainya dengan mengalokasikan tugas manajemen inventaris kepada pemilik toko. Anda juga perlu mengalokasikan tanggung jawab untuk melacak semua penjualan semua jenis minuman termasuk bir, koktail, anggur, minuman beralkohol, dan minuman kepada bartender. Dengan cara ini, Anda akan dapat memantau pergerakan inventaris dari toko ke bar dan penjualan yang Anda lakukan. Saat menjadwalkan tugas-tugas ini, Anda harus memastikan bahwa bar dan toko memiliki jumlah staf yang memadai selama semua shift.

Menjadwal Ulang Tugas yang Ditanggung untuk Karyawan yang Tidak Ada

Karyawan mungkin absen karena alasan seperti libur, sakit, cuti hamil, penangguhan disiplin atau karena faktor-faktor lain di luar kendali mereka. Anda tidak perlu merekrut staf pengganti sementara selama periode singkat ketidakhadiran karyawan kecuali jika lebih dari dua anggota staf tidak hadir karena karyawan yang kuat mengamati kolaborasi dan kreativitas. Cara terbaik untuk menangani kasus-kasus semacam ini adalah ketidakhadiran sementara untuk menjadwal ulang tugas-tugas sehingga karyawan yang ada dapat berdiri untuk karyawan yang tidak hadir. Anda dapat menggunakan kesempatan ini untuk memungkinkan karyawan bawahan berdiri untuk seniornya dan dengan demikian Anda secara efektif akan melatih dan memberdayakan karyawan bawahan.

Mengalokasikan Tugas Pembersihan

Manajer bar dibebankan tanggung jawab untuk memastikan bahwa bar dibersihkan dengan sempurna setiap hari. Ini karena kebersihan adalah lambang bisnis bar. Sebagai manajer bar, Anda bertanggung jawab untuk menjadwalkan karyawan yang akan membersihkan lantai, furnitur, gelas cuci, dan peralatan lainnya secara terus menerus. Multi-tasking adalah salah satu pendekatan terbaik untuk mencapai tugas ini, sehingga Anda dapat mengembangkan roaster tugas di mana para pelayan bergantian membersihkan sekaligus mempertahankan tanggung jawab rutin mereka.