Contoh Teori Antrian untuk Restoran

Teori antrian adalah analisis matematis dari antrian. Jalur tersebut mungkin melibatkan data yang menunggu untuk diproses, bagian-bagian peralatan yang menunggu dalam jalur perakitan atau orang-orang yang menunggu dalam antrean di berbagai jenis bisnis. Teori antrian memiliki aplikasi untuk manajer restoran yang mencari cara untuk meningkatkan kenyamanan dan kepuasan pelanggan mereka sementara mereka menunggu layanan.

Faktor Teori Antrian

Teori antrian dalam kaitannya dengan restoran melibatkan banyak faktor, termasuk ketika sejumlah besar pelanggan biasanya diharapkan tiba, jumlah waktu yang biasanya dihabiskan pelanggan di restoran dan jumlah pihak yang diperkirakan akan bertahan lama di meja mereka lama setelah mereka selesai makan. Restoran cepat saji umumnya memiliki pelanggan mereka menunggu dalam antrian tunggal untuk menerima pesanan mereka dan kemudian duduk atau pergi dengan makanan mereka. Fasilitas lain harus mengatasi masalah psikologis yang terkait dengan teori antrian untuk memastikan kepuasan pelanggan.

Meningkatkan Waktu Tunggu

Tujuan menggunakan teori antrian untuk analisis restoran adalah untuk meningkatkan waktu tunggu pelanggan. Ini dapat dilakukan dengan menambahkan lebih banyak server pada waktu-waktu tertentu dalam sehari, pada hari-hari yang lebih sibuk atau setelah acara khusus berlangsung di daerah tersebut. Jika tidak memungkinkan untuk mempercepat layanan, Anda juga dapat bekerja untuk meningkatkan pengalaman menunggu.

Menentukan Waktu Tunggu

Orang-orang merasa lebih cemas jika mereka tidak tahu berapa lama mereka harus menunggu, catat penulis dan konsultan bisnis David Maister. Pelanggan restoran mungkin merasa terganggu ketika mereka menyadari bahwa mereka harus menunggu, tetapi jika nyonya rumah Anda memberi tahu mereka berapa lama menunggu, mereka lebih cenderung santai. Menambahkan nama mereka ke daftar tunggu atau memberi mereka perangkat paging bergetar / visual meyakinkan mereka bahwa mereka tidak akan dilupakan.

Menyediakan Aktivitas

Membantu pelanggan Anda tetap sibuk juga meningkatkan pengalaman mereka sambil harus menunggu dalam antrian. Pelanggan yang bosan adalah pelanggan yang tidak sabar; aktivitas mempercepat persepsi waktu. Izinkan pelanggan melihat menu sebelum tabel dibuka. Restoran yang memiliki bar dapat menggunakan area ini untuk mengantre ke ruang makan, dengan keuntungan tambahan dari peningkatan pendapatan. Pelanggan lebih cenderung untuk rileks ketika mereka merasa layanan telah dimulai.