Cara Bertindak Hijau di Industri Restoran

Selain melakukan sedikit hal untuk lingkungan, mengubah warna hijau restoran Anda masuk akal secara bisnis. Survei industri National Restaurant Association 2011 menemukan bahwa 69 persen konsumen lebih suka makan di restoran yang menyajikan makanan "ditanam atau dibesarkan dengan cara organik atau ramah lingkungan." Untungnya, ada banyak cara untuk mengurangi dampak restoran terhadap lingkungan.

1.

Sumber semua bahan Anda secara lokal dan sajikan menu musiman. Menggunakan bahan-bahan yang telah menempuh perjalanan jauh akan menambah jejak karbon Anda. Membeli produk dari pemasok lokal akan memangkas jumlah energi yang digunakan untuk mendapatkan makanan dari ladang petani ke piring pelanggan Anda. Anda juga akan membantu perekonomian lokal.

2.

Beli bahan organik. Hindari menyajikan makanan yang telah tumbuh dengan bantuan pestisida dan pupuk kimia. Ini dapat merusak tanah yang mereka semprotkan dan pekerja yang memanennya. Bicaralah dengan pemasok Anda tentang bagaimana mereka menumbuhkan produk mereka dan meminta jaminan bahwa semuanya dilakukan secara alami.

3.

Gunakan kertas daur ulang di mana pun Anda bisa. Cetak menu Anda di atasnya dan gunakan kertas toilet daur ulang di kamar mandi Anda. Selain itu, hilangkan sedotan plastik dan gantilah dengan kertas alternatif.

4.

Pasang panel surya untuk memenuhi sebagian kebutuhan energi Anda. Jika gagal, beli daya Anda dari perusahaan yang hanya menggunakan sumber terbarukan.

5.

Gunakan produk pembersih yang ramah lingkungan. Hindari pembersih berbahan kimia yang memiliki efek merusak pada air dan satwa liar begitu mereka dikeluarkan dari saluran pembuangan Anda.

6.

Ganti bola lampu standar dengan bola lampu hemat energi. Pasang sensor cahaya di area yang tidak perlu dinyalakan setiap saat untuk menghemat energi.

7.

Batasi jumlah air yang Anda gunakan. Latih staf dapur Anda untuk memastikan semua keran dimatikan sesegera mungkin, dan pertimbangkan mengganti urinal Anda dengan padanan tanpa air.