Bagaimana Globalisasi Mempengaruhi Restoran?

Globalisasi memberi restoran pilihan yang lebih luas. Bahan-bahan yang sebelumnya tidak mungkin diperoleh dapat tiba dalam beberapa jam dengan panggilan telepon atau klik mouse. Barang bisa dikirim ke pelanggan luar negeri dengan cepat. Tetapi globalisasi membawa risiko juga, dan beberapa mungkin merasa lebih menguntungkan untuk meninggalkan tren itu sepenuhnya.

Opsi lanjutan

Globalisasi memudahkan restoran Anda untuk menemukan bahan. Anda tidak terbatas untuk melayani apa yang sedang musim di mana Anda berada. Sangat mudah untuk menjadi restoran makanan laut bahkan di daerah yang terkurung daratan, misalnya, karena ikan segar dapat di depan pintu Anda dengan cepat. Selain itu, globalisasi telah meningkatkan jumlah vendor potensial untuk banyak restoran, menurunkan daya tawar pemasok dan membantu garis bawahnya. Restoran yang dulunya terbatas pada pertanian lokal untuk kebutuhan produk mereka sekarang dapat memiliki sayuran mereka diterbangkan atau diangkut dari mana saja dan karena itu tidak rentan terhadap tuntutan untuk menegosiasikan kembali kontrak. Juga tidak ada pembekuan yang merusak tanaman secara lokal membatasi menu Anda - juga mudah untuk mendapatkan sayuran di tempat lain.

Peningkatan resiko

Ketika bahan berasal dari berbagai lokasi dan mungkin membuat perhentian tambahan dalam tahap pemrosesan dan penyimpanan, Anda kurang memiliki kendali atas apa yang terjadi padanya - dan karenanya menerima lebih banyak risiko. Jika bakteri pada bayam yang Anda bawa dari Amerika Selatan menyebabkan pelanggan Anda menjadi sakit, globalisasi bukan teman Anda. Jika Anda mengimpor daging sapi dari negara yang tiba-tiba menjadi tuan rumah skandal di mana daging kuda atau kotoran lainnya telah ditambahkan ke paket, Anda harus menjawab pertanyaan tidak nyaman dari pengunjung. Tanpa kemampuan untuk mengunjungi pemasok dengan mudah dan melihat operasi mereka secara langsung, Anda akan mendapatkan lebih banyak peluang.

Potensi Pemasaran

Untuk beberapa restoran, globalisasi menawarkan peluang untuk menjual kepada pelanggan di seluruh dunia. Jika Anda mengembangkan saus barbekyu pemenang penghargaan, misalnya, globalisasi dapat memengaruhi Anda untuk membotolkannya, memasarkannya dan menjualnya ke luar negeri. Hal yang sama berlaku untuk restoran dengan nama dan logo yang cocok untuk desain kaos. Situs web yang dibuat dengan baik dan salinan pemasaran yang jernih dapat mengubah restoran lokal menjadi merek global.

Pikirkan Lokal

Salah satu cara untuk mengambil keuntungan dari globalisasi adalah tidak mengambil keuntungan darinya - dan membual tentang keputusan itu. Sekarang, ketika lebih banyak restoran mencari bahan-bahan mereka secara global, sebuah restoran yang melayani orang-orang lokal dapat memiliki keuntungan pemasaran yang besar. Hanya menggunakan bahan-bahan lokal bisa lebih baik bagi lingkungan, karena itu menghindari proses pengiriman. Ini juga menyimpan uang di komunitas lokal, yang bisa menjadi PR yang sangat baik. Berfokus pada bahan-bahan lokal dan pemasok dan menekankan komitmen Anda untuk menjadi warga negara yang solid akan diharapkan oleh semua orang satu generasi yang lalu, tetapi kebangkitan globalisasi telah menjadikan ini cara yang bagus untuk menonjol juga.