Hukum Pembentukan Layanan Makanan tentang Perangkap Gemuk

Departemen Perlindungan Lingkungan Kota New York mengutip minyak sebagai penyebab utama cadangan di 6.000 mil jalur selokan. Back-up dapat menyebabkan pembuangan limbah memasuki rumah dan bisnis, menyebabkan masalah kesehatan dan kerusakan properti. Pemerintah kota telah menetapkan undang-undang untuk mencegah minyak masuk ke sistem saluran pembuangan. Suatu perusahaan jasa makanan kecil bertanggung jawab untuk mengetahui dan mengikuti hukum setempat yang relevan.

Ukuran Grease Trap

Ukuran perangkap minyak harus cukup besar untuk menangani aliran air limbah dari tempat pelayanan makanan untuk mencegah lemak, minyak dan lemak memasuki sistem saluran pembuangan. Beberapa kota, seperti Tampa, Florida, memberikan formula yang bisa digunakan pemilik restoran untuk menentukan seberapa besar jebakan yang harus dipasang. Formula ini mengalikan jumlah kursi di ruang makan dengan penggunaan air per galon per kursi (yaitu 25 galon untuk restoran dengan mesin pencuci piring dan 10 galon untuk restoran tanpa pencuci piring). Angka itu dikalikan dengan jam restoran dibuka dan oleh faktor pemuatan yang didasarkan pada lokasi restoran. Angka terakhir dibagi dengan 12 (jumlah bulan dalam setahun) untuk mendapatkan ukuran perangkap minyak yang akan dibutuhkan.

Peralatan Perangkap Gemuk

Perangkap grease kecil dapat dipasang di dalam restoran di sepanjang saluran pembuangan untuk mengumpulkan minyak dari bak cuci, atau mereka bisa berupa unit besar yang ditempatkan di luar gedung. Pencegat lemak yang lebih besar terletak di luar tempat usaha lebih sering digunakan dalam industri layanan makanan. Connecticut, misalnya, sekarang mengharuskan perusahaan layanan makanan yang menyiapkan makanan panas memasang pencegat lemak 1.000 galon.

Pemeliharaan

Undang-undang juga mengatur pemeliharaan perangkap minyak. Boston, Mass, mengharuskan perangkap dibersihkan ketika 25 persen dari tingkat cairan diisi dengan lemak, minyak dan lemak, atau setidaknya sebulan sekali. Reseptor besar harus dibersihkan setidaknya setiap tiga bulan. Pemilik layanan makanan mungkin ingin menghubungi departemen konservasi setempat untuk mengetahui persyaratan khusus untuk wilayah mereka.

Hukuman

Perusahaan layanan makanan yang ditemukan melanggar undang-undang tentang perangkap minyak dapat menghadapi denda. Di New York City, pemilik restoran dapat didenda hingga $ 10.000 per hari untuk setiap pelanggaran hukum perangkap minyak. Pemilik juga diharuskan hadir di pengadilan untuk setiap pelanggaran. Di Seattle, denda berkisar dari $ 500 hingga $ 5.000 untuk setiap pelanggaran. Ukuran denda tergantung pada berapa banyak lemak, lemak, dan minyak yang masuk ke sistem saluran pembuangan.