Peralatan yang Digunakan di Industri Roti

Dalam bisnis apa pun, alat yang tepat untuk produksi dan layanan dapat membuka jalan tidak hanya untuk sukses tetapi juga untuk sakit kepala yang jauh lebih sedikit di sepanjang jalan. Jika Anda berpikir untuk membuka toko roti atau toko kue, peralatan toko roti komersial yang berkualitas sangat penting. Berbelanja dari banyak pilihan alat yang tersedia untuk tukang roti di pasar, pemilik yang berhati-hati dapat tetap berada dalam anggaran startup mereka.

Berbagai Oven

Item penting untuk setiap toko roti adalah oven. Jenis yang Anda gunakan tergantung pada ukuran operasi Anda dan item yang Anda rencanakan untuk dipanggang. Oven konveksi menggunakan udara panas yang dipaksakan dan dipanggang dengan cepat memungkinkan Anda untuk meningkatkan volume produksi. Mereka sangat cocok untuk kumpulan cookie.

Memanggang dengan volume besar dapat memanfaatkan rak yang berputar dan oven tray yang berputar. Oven rak memungkinkan seluruh gerobak nampan yang ditumpuk untuk digulung ke dalam oven untuk dipanggang dan kemudian diputar keluar untuk batch lain. Rak berputar bergerak di dalam oven seperti roda Ferris untuk memungkinkan bahkan memanggang di semua nampan. Oven dek adalah jenis lain dari oven di mana kue, roti atau pizza dimuat langsung ke permukaan baking datar.

Penggunaan Kotak Pemeriksaan

Adonan dalam beberapa makanan yang dipanggang harus naik sebelum dipanggang. Kotak pemeriksaan adalah alat yang berguna karena mereka mempercepat proses dan menjaga kelembaban di udara selama kenaikan. Oven pemeriksaan pertama memungkinkan adonan naik dan kemudian memanggangnya. Unit dengan injeksi uap mengatur jumlah uap air untuk memastikan kerak renyah.

Mencampuradukkannya

Seperti halnya oven, jenis mixer yang Anda butuhkan tergantung pada jenis makanan yang Anda siapkan dan volume yang diharapkan dari bisnis Anda. Jika Anda terutama bekerja dengan kue, kue, dan adonan yang lebih ringan di lingkungan berskala kecil, mixer planet dapat bekerja dengan baik. Mixer planet memiliki mangkuk stasioner dengan lampiran berputar termasuk kait adonan, dayung dan cambuk. Dengan mixer spiral, baik attachment dan mangkuk berputar, yang memungkinkan adonan untuk mengembangkan struktur gluten yang tepat yang sangat penting untuk pembuatan roti.

Apa pun jenis yang Anda gunakan, beli peralatan industri roti berkualitas yang dapat bertahan dari penggunaan berkelanjutan dan produksi volume tinggi. Mangkuk tersedia dalam berbagai volume dan sebagai model meja dan dudukan lantai. Jika Anda menggunakan mangkuk yang berat dan bervolume tinggi, pengangkat mangkuk pengaduk, yang membawa beban untuk Anda, mungkin bisa membantu.

Meja dan Rak

Setiap toko roti membutuhkan berbagai ruang datar untuk bekerja dan penyimpanan. Meja roti digunakan untuk menggulung dan memotong adonan, menguleni roti dan menghias barang yang dipanggang. Tabel biasanya stainless steel meskipun beberapa permukaan mungkin terbuat dari kayu. Beberapa meja memiliki laci untuk penyimpanan alat kecil atau rak rendah untuk akses mudah ke persediaan dekorasi dan penyimpanan bahan kering.

Rak bertingkat menyediakan ruang penyimpanan bergerak untuk barang yang menunggu untuk dipanggang atau untuk pendinginan saat barang keluar dari oven.

Panci dan Alat Khusus

Tidak semua yang ada di toko roti adalah peralatan besar. Banyak alat untuk tukang roti berukuran kecil, seperti panci individual yang digunakan untuk membuat kue, kue, dan roti gulung. Barang-barang seperti hot dog roll atau wajan baguette, wajan bundt, pemotong donat dan wajan pai adalah alat kecil yang penting. Kantong piping, tip dekorasi, pencampuran mangkuk, sendok, spatula, pin bergulir dan gelas ukur adalah barang yang diperlukan untuk setiap toko roti.

Pendinginan dan Penyimpanan Aman

Toko roti membutuhkan kemampuan penyimpanan dingin, baik untuk pendinginan jangka pendek dan mungkin untuk pembekuan. Bahan-bahan seperti telur, susu, krim, mentega, dan buah perlu ditangani dengan aman dan disimpan di lingkungan yang dingin. Jika Anda membeli dalam jumlah besar, beberapa item dapat disimpan dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

Tempat penyimpanan yang dijauhkan dari lantai melindungi tepung dan bahan-bahan kering lainnya dari kelembaban dan menjaga toko roti sesuai dengan peraturan kesehatan.

Mengirimkan Barang

Anda memerlukan metode yang menarik dan sanitasi untuk menampilkan dan mengirimkan produk-produk Anda yang dipanggang kepada pelanggan. Kasing pajangan kaca atau kios kecil membuat makanan tetap segar dan terlindungi sementara pelanggan dapat melihat apa yang tersedia untuk dijual. Kasing biasanya terbuka dari belakang sehingga server memiliki akses tetapi ditutup di depan untuk menghindari penanganan oleh konsumen.

Opsi pendingin mungkin diperlukan untuk menjaga beberapa barang tetap segar. Selain itu, kotak kardus, tali, pita dan kantong kertas sangat berguna untuk melaksanakan pesanan dan pengiriman barang yang dipanggang.