Tantangan untuk Industri Makanan

Produsen makanan di Amerika Serikat menghasilkan sekitar satu dari setiap enam dolar yang dihasilkan oleh industri AS, menurut perusahaan konsultan Merit Solutions. Meskipun industri ini menghasilkan pendapatan hampir $ 700 miliar setiap tahun, industri ini menghadapi tantangan yang semakin sulit. Peraturan federal yang ketat, konsumen yang berubah-ubah, dan tekanan dari pengecer yang kuat menciptakan lingkungan yang memaksa bisnis manufaktur makanan untuk menjadi kreatif dan inovatif untuk menghasilkan keuntungan.

Peraturan Keamanan Pangan

Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan, yang ditandatangani menjadi undang-undang pada Januari 2011, dirancang untuk memperkuat aturan untuk mencegah kontaminasi makanan yang menyebabkan penyakit bawaan makanan pada sekitar 48 juta orang setiap tahun, menewaskan hampir 3.000, menurut FDA. Undang-undang mengharuskan produsen makanan untuk menerapkan proses dan peralatan pencegahan penyakit yang lebih ketat dalam semua produksinya, meningkatkan otoritas inspeksi dan memberikan otoritas penarikan makanan wajib FDA atas semua produk makanan. Selain itu, aturan yang lebih ketat tentang keamanan makanan impor diamanatkan oleh hukum.

Permintaan konsumen

Kapan pun selera dan preferensi konsumen bergeser, produsen makanan harus merespons permintaan. Pada 2013, misalnya, konsumen memberi nilai tinggi pada alternatif makanan yang lebih sehat. Untuk menanggapi permintaan, produsen makanan terpaksa menemukan cara-cara inovatif untuk menciptakan produk yang menurut pelanggan mereka inginkan. Industri makanan harus mengubah formula dalam produk mereka untuk mencapai produk yang lebih sehat, yang seringkali berarti memperbaiki peralatan saat ini dan lini pabrik dan kembali ke dapur untuk mencapai keseimbangan yang memberikan konsumen nilai nutrisi yang lebih tinggi dan rasa yang enak.

Ras kompetitif

Pemenang besar dalam industri manufaktur makanan adalah mereka yang mengembangkan dan memproduksi produk-produk terbaru dan membuatnya di rak-rak toko pertama dan tercepat. Bersaing dengan seruan untuk produk baru sambil memenuhi permintaan konsumen untuk harga yang lebih rendah menghadirkan tantangan signifikan bagi produsen makanan. Selain menciptakan kembali makanan yang sebenarnya, pengemasan menghadirkan tantangan bagi produsen yang bertujuan memangkas biaya dan meningkatkan pendapatan. Untuk mendapatkan pangsa pasar yang signifikan, produsen makanan harus mampu menciptakan produk baru pada tahap awal tren konsumen dan melakukannya dengan cara yang paling murah.

Kesulitan Distribusi

Untuk tumbuh, produsen makanan harus mengembangkan dan memelihara saluran distribusi yang efektif untuk memenuhi persyaratan pengecer besar yang membeli makanan dalam jumlah besar. Produsen makanan yang melangkah untuk memenuhi permintaan makanan yang diproduksi secara lokal sering menghadapi tantangan untuk memenuhi permintaan distribusi dari para pengecer tersebut. Alih-alih hanya menarik truk ke toko bahan makanan lokal untuk mengirim sayuran buatan sendiri, misalnya, produsen makanan harus menemukan cara untuk mengirimkan makanan segar ke banyak pengecer jika mereka ingin menyusup ke pasar vital yang dimiliki oleh rantai. Produsen makanan kecil menghadapi kehilangan pendapatan dengan menghindari rute belanja eceran atau membayar distributor pihak ketiga untuk mendapatkan makanan mereka, memotong keuntungan dengan cara apa pun.