Apa yang Harus Saya Bersertifikat Saat Memulai Toko Roti?

Membuka toko roti bisnis kecil dari rumah Anda atau toko kecil bisa menjadi perwujudan impian seumur hidup. Sebelum Anda mulai menguleni adonan, Anda harus memperoleh beberapa sertifikasi penting untuk melindungi pelanggan Anda dan kelangsungan bisnis Anda dalam jangka panjang. Kegagalan untuk memiliki sertifikasi dan persetujuan yang tepat dari dewan kesehatan negara menempatkan Anda pada risiko penutupan dan gugatan perdata yang mahal.

Sertifikasi Keamanan Pangan

Sebagai pemilik usaha kecil yang mengawasi staf yang menyiapkan makanan atau menyiapkan makanan sendiri, Anda biasanya harus memiliki sertifikasi keamanan makanan yang valid sebelum membuka toko roti Anda. Persyaratan untuk mendapatkan sertifikasi ini berbeda-beda di setiap negara. Misalnya, Menurut situs web Departemen Kesehatan Kota New York, Anda harus mengikuti kursus perlindungan makanan 15 jam, membayar biaya $ 105 dan berhasil menyelesaikan ujian kualifikasi dengan setidaknya 70 persen benar untuk mendapatkan sertifikat persiapan makanan. Kursus ini mengajarkan Anda tentang teknik penyimpanan makanan yang tepat, pemberian label yang tepat atas barang-barang yang disimpan, penanganan bahan yang benar selama persiapan dan strategi untuk mencegah penyakit yang disebabkan oleh makanan.

Inspeksi Situs Roti

Situs fisik toko roti Anda juga harus mendapatkan sertifikasi sendiri dari Departemen Kesehatan negara bagian Anda. Pejabat harus melakukan inspeksi langsung ke lokasi untuk menentukan kebersihan fasilitas Anda, mengawasi persiapan makanan dan teknik penyajian Anda dan memastikan toko roti Anda menggunakan bahan bangunan dan peralatan yang akan membatasi penyebaran penyakit yang disebabkan oleh makanan. Kegagalan untuk membangun toko roti Anda sesuai dengan standar kode kesehatan negara bagian Anda dan Standar Industri Umum Keselamatan dan Kesehatan Kerja biasanya akan menyebabkan penghentian sementara toko roti Anda.

Sertifikasi Baker Profesional

Sertifikasi sebagai tukang roti profesional, termasuk sertifikasi dari Toko Roti Ritel Amerika, bukan persyaratan wajib untuk membuka toko roti, tetapi memberikan beberapa keuntungan utama. Pelatihan benar-benar meningkatkan keterampilan Anda di dapur dan memberi Anda pengetahuan yang lebih luas untuk membuat barang-barang buatan sendiri bagi pelanggan. Pendidikan formal juga dapat membuat rencana bisnis Anda lebih menarik bagi calon investor dan bank ketika Anda mencari modal awal untuk membeli lokasi bisnis dan peralatan yang diperlukan untuk menemukan toko roti Anda.

Risiko Tidak Ada Sertifikasi

Bahkan sebagai pembuat roti rumahan, gagal mendapatkan sertifikasi keamanan pangan yang layak di negara Anda adalah risiko yang tidak boleh Anda ambil. Tanpa sertifikasi, kurangnya pengetahuan Anda tentang bagaimana penyakit yang ditularkan melalui makanan menyebar dan peralatan apa yang dapat digunakan dapat menempatkan pelanggan Anda pada risiko yang tidak perlu. Yang diperlukan hanyalah satu pelanggan jatuh sakit karena barang yang dipanggang yang Anda buat agar kehilangan bisnis Anda dan juga aset pribadi karena gugatan perdata.