Hukum Penjualan Daging Sapi USDA

Departemen Pertanian AS (USDA) menetapkan standar untuk penjualan daging sapi untuk melindungi konsumen dari bakteri dan patogen yang ditularkan melalui makanan. Peraturan tertentu juga berlaku untuk kemasan daging untuk mencegah kontaminasi dan pelabelan yang curang. Jika USDA menemukan perusahaan Anda melanggar undang-undang penjualan daging sapi, Anda akan dikenakan denda dan mungkin kehilangan kemampuan Anda untuk menjual daging di AS.

Inspeksi dan Grading

Diperlukan inspeksi untuk semua daging sapi yang dijual di AS. Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan menangani semua inspeksi fisik untuk USDA. Inspeksi harus menunjukkan bahwa daging sapi itu murni, sehat dan diberi label dengan benar. Produk juga harus diberi label dengan nomor pabrik yang melakukan inspeksi. Lembaga-lembaga negara dapat menetapkan standar mereka sendiri untuk inspeksi dan penilaian selama mereka setidaknya seketat standar USDA.

Label

Semua daging sapi mentah atau dimasak sebagian harus memiliki label penanganan yang aman. Label ini harus mencakup instruksi tentang cara yang tepat untuk menyimpan, menangani, dan memasak daging untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Label negara asal juga diperlukan untuk daging impor. Tanggal "jual sebelum" tidak diperlukan, tetapi disarankan untuk membantu pengecer dan konsumen.

Daging giling

Anda tidak boleh melabeli daging sebagai "daging giling" jika Anda menambahkan lemak, pengikat, pemanjang atau fosfat. Daging dengan aditif ini hanya dapat dijual sebagai "hamburger." Namun, Anda diperbolehkan menambahkan bumbu ke daging sapi giling jika hanya memengaruhi rasa daging. Kandungan lemak daging sapi atau hamburger tidak lebih dari 30 persen. Daging sapi giling yang diimpor harus memenuhi standar kualitas AS sebelum dapat dijual di dalam negeri.

Penjualan dari Pintu ke Pintu

Jika Anda menjual daging sapi dari pintu ke pintu, Anda harus mengikuti peraturan tambahan. Anda harus menyimpan semua daging di kendaraan berpendingin yang tidak memungkinkan suhu naik di atas 40 derajat Fahrenheit. Aturan "Pendinginan" Komisi Perdagangan Federal juga berlaku untuk semua penjualan di rumah lebih dari $ 25. Pelanggan dapat membatalkan penjualan dalam waktu tiga hari. Anda harus memberi tahu pelanggan tentang hak untuk membatalkan dan memberikan dua salinan formulir pembatalan sebelum menyelesaikan penjualan.

Ternak

Perusahaan yang memiliki ternak harus mengikuti prosedur khusus untuk mengurangi penyebaran penyakit. Ini termasuk pelaporan dan pelabelan hewan yang terinfeksi, klasifikasi ternak berdasarkan kemungkinan infeksi dan pembatasan perpindahan ternak antar negara atau negara bagian. Anda juga diharuskan untuk mengungkapkan informasi terkait asal hewan dan status infeksi ketika menjual ternak ke pihak lain.