Jenis Kontrak untuk Restoran

Restoran menjalankan keseluruhannya dari restoran-restoran kecil, lingkungan, menyajikan makanan yang nyaman hingga petualangan kuliner kelas atas yang menyajikan spesialisasi gourmet. Apakah restoran dimiliki secara pribadi atau merupakan operasi waralaba dari rantai besar, kontrak untuk layanan, sewa dan produk diperlukan untuk mengelola operasi harian secara efisien.

Peralatan

Restoran bergantung pada daftar panjang peralatan untuk menyiapkan makanan bagi pelanggan. Peralatan besar seperti oven konveksi, unit pendingin komersial, meja uap, alat pengiris dan mesin pencuci piring industri mahal dan seringkali tidak dapat dibeli secara tunai. Pemilik restoran harus bergantung pada kontrak sewa atau kontrak pembayaran untuk memiliki peralatan yang dibutuhkan. Barang-barang kecil yang diisi ulang secara teratur - seperti pisau kuliner, piring, peralatan memasak dan peralatan bar - dapat diatur untuk penggantian otomatis pada interval yang ditentukan berdasarkan kontrak jangka panjang. Ini memberi peluang untuk meningkatkan pembelian dengan harga yang lebih baik dengan berkomitmen ke angka minimum selama periode waktu yang lebih lama.

Pialang Makanan

Pembelian makanan adalah andalan sebuah restoran, dan persaingan di antara calo makanan dapat digunakan untuk kepentingan pemilik. Pemilik restoran dapat menegosiasikan kontrak dengan pemasok makanan dalam jumlah minimal untuk memanfaatkan penghematan biaya. Misalnya, broker akan menawarkan diskon persentase jika restoran setuju untuk melakukan semua pembelian makanan dengan pemasok tunggal. Pemilik juga dapat membuat kontrak untuk membeli dalam jumlah besar tetapi menerima pengiriman dalam jangka waktu yang lama. Kontrak-kontrak ini juga sering mengandung klausul yang menawarkan diskon tambahan jika pembayaran dilakukan sesuai ketentuan.

Pembersihan

Restoran bergantung pada kebersihan untuk persepsi pelanggan dan kepatuhan terhadap peraturan kesehatan. Layanan pembersihan yang dikontrak memastikan bahwa bagian depan rumah disimpan dalam ruang hampa, disapu, dan disanitasi. Kontrak juga dapat digunakan untuk membersihkan linen, seperti taplak meja dan serbet linen. Mantel koki, celemek, seragam, dan barang staf lainnya juga dapat dicuci melalui kontrak dengan petugas kebersihan atau layanan binatu.

Pemasok Lainnya

Kontrak tambahan untuk restoran termasuk pemasok produk dan layanan. Barang-barang kertas seperti serbet, to-go box, perlengkapan plastik, dan tisu kamar mandi dapat dikontrak dengan pemasok. Restoran juga mengontrak sistem komputer tempat penjualan yang mencakup pemasangan, dukungan, dan peningkatan. Kontrak-kontrak ini biasanya bersifat jangka panjang. Restoran harus mengontrak prosesor kartu kredit untuk menerima kartu kredit sebagai bentuk pembayaran. Kontrak-kontrak ini bisa rumit, berdasarkan tingkat variabel, biaya pertukaran dan model penetapan harga. Pemilik restoran harus meneliti penawaran dari vendor yang berbeda untuk menegosiasikan kesepakatan terbaik. Pergantian karyawan adalah hal biasa di industri perhotelan, sehingga beberapa restoran mengadakan kontrak dengan agen tenaga kerja sementara untuk memenuhi kebutuhan staf.

Waralaba

Restoran yang beroperasi sebagai pemegang waralaba dari rantai besar perlu menandatangani kontrak waralaba yang menjabarkan pedoman ketat untuk operasi. Restoran milik pribadi mungkin perlu menyewa ruang dan menandatangani kontrak sewa atau sewa dengan pemilik. Jika pemilik restoran juga memiliki bangunan, kedua entitas dapat dipisahkan secara hukum, dengan kepemilikan bangunan yang diatur di bawah perusahaan induk. Dalam kasus tersebut, kontrak sewa masih akan digunakan, dan pemiliknya pada dasarnya membayar sendiri sewa.

Pemasaran

Keberhasilan sebuah restoran didasarkan pada mendatangkan pelanggan baru dan mempertahankan pelanggan yang sudah ada. Kontrak untuk iklan dengan media cetak, iklan televisi, atau radio mungkin berlaku. Program loyalitas dan penghargaan pelanggan harus diteliti dan dapat dikontrak dengan vendor pihak ketiga yang berspesialisasi dalam jenis program ini.