Bagaimana Menjadi Penjual Makanan di Festival dan Pameran

Apakah Anda seorang pemilik restoran yang berharap mendapatkan basis pelanggan yang lebih besar, atau penggemar masakan yang menikmati alam bebas dan menyajikan resep favorit Anda, Anda dapat memperoleh uang sebagai penjual makanan di pameran dan festival. Meskipun persyaratan spesifik dapat bervariasi sesuai dengan skala bisnis penjual makanan Anda dan undang-undang negara bagian, mengikuti beberapa pedoman dasar dapat membantu Anda menjadi vendor makanan yang sukses di taman dan acara outdoor.

Izin yang Tepat

Tentukan izin apa yang dibutuhkan. Untuk menjual makanan dan minuman di pameran dan festival, Anda biasanya memerlukan beberapa jenis lisensi vendor atau izin food handler. Restoran yang berpartisipasi dalam acara minimal umumnya dapat memperoleh izin sementara yang memungkinkan hak vending selama 24 hingga 48 jam. Biasanya, koordinator acara dapat menyediakan aplikasi yang diperlukan, atau mengarahkan Anda ke agensi yang sesuai. Jika Anda memulai bisnis penjual makanan dan berencana untuk sering bepergian ke beberapa festival dan pekan raya, Anda harus melisensikan perusahaan Anda dengan departemen kesehatan setempat, tetapi Anda juga mungkin perlu mendapatkan izin vendor sementara untuk setiap festival yang Anda layani. . Situs web Small Business Administration menawarkan informasi terperinci tentang izin apa yang diperlukan di setiap negara bagian.

Kebutuhan Transportasi

Lihatlah membeli kendaraan kerja berukuran tepat. Sebagai penjual makanan, Anda akan diminta untuk mengangkut banyak barang, tidak peduli berapa banyak acara yang Anda ikuti. Pemilik restoran yang sesekali mengadakan festival akan membutuhkan setidaknya sebuah van kerja besar untuk mengangkut makanan, minuman, persediaan dan papan nama. Jika Anda menjalankan bisnis penjual makanan mobile penuh waktu, makanan yang dilengkapi dapur atau truk katering direkomendasikan.

Peralatan yang Benar

Lihatlah ke dalam memperoleh persiapan makanan yang tepat dan peralatan transportasi yang dibutuhkan untuk mengoperasikan bisnis Anda. Penjual restoran di luar lokasi membutuhkan tas termal dan pendingin plastik keras agar makanan siap saji pada suhu yang tepat selama transportasi. Jika Anda menjalankan truk makanan, unit pendingin dan peralatan pemanas yang tepat biasanya dibangun di dalam kendaraan. Dalam kedua kasus tersebut, pastikan untuk membeli sejumlah penyimpanan makanan dan wadah penyajian yang memenuhi peraturan dan pedoman sanitasi departemen kesehatan negara Anda. Kunjungi situs web FoodSafety.gov untuk mencari kontak lisensi negara bagian dan federal dan mendapatkan informasi keamanan pangan, karena peraturan dan pedoman dapat bervariasi di seluruh negara,

Asuransi yang Tepat

Pastikan untuk mendapatkan semua polis asuransi yang diperlukan. Bergantung pada lokasi geografis Anda dan jenis bisnis penjual yang Anda operasikan, Anda akan memerlukan jenis asuransi penjual makanan tertentu. Jika Anda memiliki restoran, kebijakan pendirian Anda dapat mencakup perlindungan payung untuk acara di luar lokasi, atau Anda dapat memperoleh asuransi pertanggungan sementara untuk setiap festival. Pemilik tegakan konsesi permanen harus memiliki asuransi properti dan kewajiban, serta asuransi kompensasi pekerja untuk melindungi karyawan. Dalam skenario mana pun, Anda akan memerlukan asuransi mobil komersial untuk mengangkut makanan, minuman, peralatan, dan persediaan.

Riset Konsumen dan Pesaing

Lakukan melalui riset terhadap kebutuhan konsumen dan pesaing, dan buat menu. Pertimbangkan apa yang dilayani pesaing Anda, harga mereka dan siapa target konsumen Anda - anak-anak, keluarga, wilayah etnis. Pastikan untuk memasukkan barang-barang yang dapat disiapkan dengan cepat dan mudah di area ruang terbatas dan mudah bagi pengunjung festival untuk makan saat bepergian. Coba hindari makanan yang meleleh, tumpah, terlalu berantakan atau sulit dikonsumsi saat berjalan.

Daftar inventaris

Pastikan untuk membuat daftar stok dan inventaris dan membeli semua makanan dan bahan yang dibutuhkan. Setelah menu Anda siap, beli bahan makanan yang diperlukan, hiasan dan minuman, serta persediaan serbet yang baik, peralatan makan sekali pakai dan wadah penyajian. Pemilik restoran biasanya sudah memiliki semua persediaan yang diperlukan di tempat. Jangan lupa untuk memberi pelanggan wadah yang mudah dibawa-bawa. Misalnya, sajikan es krim dalam cangkir daripada kerucut yang bisa melelehkan tangan Anda atau sup dalam tabung tinggi daripada mangkuk.

Aplikasi Vendor

Pastikan untuk menghubungi dewan kota dan koordinator acara Anda untuk mendaftar ke hak istimewa penjual makanan. Sebagian besar pekan raya dan festival dijadwalkan beberapa bulan sebelumnya dan mulai mengambil aplikasi vendor setidaknya enam hingga delapan minggu sebelum acara. Jangan lupa untuk mencari tahu izin apa yang dibutuhkan dan mencari peluang vending beberapa bulan sebelum tanggal aktual acara.

Item yang Anda butuhkan

• Kendaraan

• Asuransi

• Izin dan lisensi

• Peralatan

• Persediaan dan bahan

Tip

• Tergantung pada lokasi geografis Anda, penjual makanan di luar ruangan dapat dianggap sebagai karier musiman. Jika Anda tinggal di daerah yang mengalami cuaca dingin, pertimbangkan sumber pendapatan alternatif selama musim dingin.