Diet Rendah Residu Bebas Gluten

Jika Anda baru memulai diet bebas gluten, residu rendah, Anda mungkin merasa kewalahan dengan daftar makanan yang harus dihindari. Tapi, begitu Anda mengetahui makanan apa saja yang mengandung gluten dan cara menghindarinya, porsi rendah residu dari makanan harus lebih mudah dipahami. Anda harus nyaman membaca label makanan dan mungkin ingin melacak asupan serat Anda untuk memastikan Anda mematuhi instruksi penyedia layanan kesehatan Anda.

Diet Bebas Gluten

Gluten, protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, jelai dan triticale, menyebabkan reaksi buruk pada orang yang peka terhadapnya. Pusat Penelitian Penyakit Celiac Universitas Chicago mencatat setidaknya 300 gejala intoleransi gluten ada, tetapi beberapa yang paling umum termasuk diare, kembung, gas, kelelahan dan sakit kepala. Jika Anda memiliki penyakit celiac atau intoleransi gluten, satu-satunya pengobatan adalah diet ketat bebas gluten. Selain menghindari biji-bijian yang mengandung gluten sendiri, Anda harus menghindari bahan makanan yang terbuat dari mereka, termasuk tetapi tidak terbatas pada malt, pewarna karamel, protein terhidrolisis, tepung makanan, bir dan beberapa jenis alkohol keras.

Diet Rendah Residu

Diet rendah residu hanya mengandung 10 hingga 15 gram serat per hari, menurut Northwestern Memorial Hospital. Serat makanan sebagian besar tidak dapat dicerna dan meningkatkan pergerakan dan ukuran buang air besar. Diet rendah serat meninggalkan sedikit sekali sisa makanan yang tidak tercerna di usus besar Anda, yang berguna jika Anda menderita kolitis ulserativa, penyakit Crohn, radang divertikulitis atau usus, dan sebelum atau setelah operasi. Mengikuti diet residu rendah memungkinkan waktu saluran usus untuk pulih, yang membantu pencernaan Anda kembali normal.

Makanan yang Diizinkan

Untuk mengikuti diet bebas gluten, residu rendah, Anda tidak boleh mengonsumsi gluten apa pun dan harus membatasi asupan serat. Selalu baca label makanan untuk memastikan Anda memenuhi pedoman diet. Periksa daftar bahan untuk mengetahui kemungkinan bahan yang mengandung gluten dan baca panel fakta nutrisi untuk melihat berapa gram serat yang terkandung dalam satu porsi. Nasi putih dan pasta atau makanan panggang yang terbuat dari pati olahan seperti nasi putih, kentang dan tapioka biasanya aman dikonsumsi. Banyak sereal beras atau serpihan jagung mengandung serat rendah dan bebas gluten. MayoClinic.com mencatat bahwa buah kaleng atau dimasak tanpa kulit dan jus buah tanpa bubur dapat diterima. Anda juga dapat memiliki sayuran yang dimasak dengan baik tanpa biji atau kulit. Untuk protein, Anda bisa makan sebagian besar produk susu, daging, ikan, unggas, telur, dan selai kacang krem.

Makanan yang Harus Dihindari

Anda perlu menghindari apa pun dengan gluten dan makanan tinggi serat. Serat tinggi, serat bebas gluten, seperti beras merah, quinoa dan gandum, tidak diperbolehkan. Cobalah krim nasi atau bubur jagung sebagai gantinya. Legum, seperti lentil, kacang merah, kacang hitam atau buncis dilarang karena kandungan seratnya yang tinggi. Buah dengan kulit tebal atau biji kecil, seperti buah ara dan beri, harus dihindari. Plum dan jus prune cenderung mempercepat buang air besar, dan Anda tidak harus mendapatkannya saat diet rendah serat, menurut Northwestern Memorial Hospital. Kacang dan biji utuh mengandung serat tinggi dan tidak diizinkan untuk diet rendah residu. Karena begitu banyak makanan yang terlarang, penyedia layanan kesehatan Anda mungkin menyarankan suplemen vitamin jika Anda perlu mengikuti diet rendah residu bebas gluten untuk jangka waktu yang lama.