Cara Mendapatkan Makanan untuk Pelanggan dengan Lebih Cepat

Keberhasilan restoran Anda tergantung pada kemampuan Anda untuk mendapatkan makanan kepada pelanggan dengan cepat. Semakin sedikit waktu setiap transaksi, semakin banyak transaksi yang dapat Anda lakukan selama jam operasi. Memberikan makanan kepada pelanggan dengan cepat membuat mereka lebih bahagia karena mereka tidak harus menunggu lama, terutama ketika mereka lapar. Untuk beberapa jenis tempat makan yang berlokasi dekat bisnis tempat pelanggan keluar untuk makan siang sebentar, layanan cepat dapat menjadi titik penjualan yang penting.

1.

Rancang menu Anda dengan perhatian untuk memberikan makanan kepada pelanggan dengan cepat. Evaluasi waktu yang diperlukan untuk menghasilkan setiap item menu sebelum menambahkannya ke menu Anda. Pilih barang-barang yang dapat Anda produksi secara sederhana, menggunakan bahan-bahan yang telah Anda buat sebagian. Bilamana memungkinkan, dasarkan pilihan menu Anda pada bahan-bahan yang dapat Anda gunakan secara bergantian dalam berbagai hidangan. Ini akan mempercepat dengan membuat daftar persiapan Anda lebih pendek dan membuatnya lebih mudah untuk melacak bahan olahan yang sudah Anda siapkan.

2.

Siapkan bahan sebanyak mungkin sebelumnya. Jaga sup dan semur panas dan siap untuk disajikan. Siapkan sayuran dan bumbu yang dipotong dan siap digunakan. Masak pasta setengah jadi hanya perlu beberapa menit setelah pelanggan memesannya. Persiapkan bahan untuk semua item menu Anda, termasuk yang jarang dipesan oleh pelanggan. Jika Anda tidak cukup siap untuk menghasilkan bahkan hidangan yang kurang populer, maka ini akan mempengaruhi waktu yang tersedia untuk hidangan yang lebih populer.

3.

Staf pendirian Anda dengan cepat untuk mendapatkan makanan kepada pelanggan. Pastikan Anda memiliki personel yang cukup di dapur untuk menangani volume di waktu sibuk. Pelajari kebiasaan dan keterampilan masing-masing karyawan, termasuk kemampuan mereka untuk menangani beberapa pesanan dengan cepat. Jadwalkan pekerja tercepat Anda untuk perubahan di mana kecepatan mereka dapat berkontribusi paling besar untuk mengeluarkan makanan dengan cepat. Tempatkan pekerja yang lambat dan stabil di posisi di mana mereka dapat membantu membangun bahan baku yang bisa dikumpulkan oleh juru masak yang lebih cepat saat mengisi pesanan.

4.

Simpan stasiun kerja yang terisi penuh, sehingga karyawan memiliki bahan-bahan dan menyajikan hidangan yang mereka butuhkan dekat dan tidak perlu mencari mereka.

5.

Bersihkan dan atur stasiun kerja secara teratur selama jeda. Kekacauan yang tidak perlu membuat semuanya butuh waktu lebih lama.