Bagaimana Perusahaan Katering Menangani Bar Tunai?
Meskipun prioritas untuk perusahaan katering adalah layanan makanan, layanan minuman juga akan menjadi aspek penting dari bisnis Anda. Saat Anda menyediakan katering untuk sebuah acara, klien mungkin menginginkan layanan bar selain makanan. Perusahaan katering dapat menangani bar tunai secara efisien dan profesional dengan organisasi dan perencanaan dasar.
Perizinan
Catering melibatkan perolehan lisensi yang diperlukan yang diperlukan oleh pemerintah lokal dan negara bagian. Ketika layanan katering Anda mencakup menyajikan alkohol, Anda perlu mendapatkan lisensi minuman keras apa pun yang diperlukan oleh pemerintah lokal dan negara bagian Anda. Hubungi Departemen Pendapatan negara bagian Anda untuk mengetahui lisensi apa yang perlu Anda peroleh untuk mengoperasikan cash bar yang melayani di negara bagian Anda. Anda mungkin perlu menyelesaikan pelatihan khusus untuk mendapatkan lisensi. Pelajari undang-undang dan pedoman yang mengatur penyajian minuman keras untuk memastikan bahwa Anda mengoperasikan uang tunai Anda dalam undang-undang.
Asuransi
Beli asuransi pertanggungjawaban minuman keras untuk melindungi diri Anda dari kemungkinan tuntutan hukum terkait alkohol. Polis asuransi Anda akan mencakup biaya yang dikeluarkan jika seseorang mengajukan klaim hukum terhadap bisnis Anda. Jika Anda menggunakan bartender kontraktor independen di cash bar Anda, periksa bukti asuransi kewajiban masing-masing kontraktor sebelum memulai shift kerja.
Kontrak
Buat kontrak dengan setiap klien yang memisahkan layanan makanan dan layanan alkohol. Tentukan berapa biaya operasional Anda untuk mengatur, staf, dan mengoperasikan cash bar. Ketika klien memilih untuk menggunakan bar tunai untuk suatu acara, tentukan bahwa Anda akan menerima semua hasil yang dikumpulkan di bar tunai untuk menutup biaya inventaris Anda.
Inventaris
Tentukan inventaris alkohol yang akan Anda perlukan untuk menyimpan uang tunai untuk suatu acara. Menurut penulis "The Professional Caterer's Handbook, " hitung jumlah minuman dengan mengalikan jumlah tamu dengan jumlah minuman per orang dengan jumlah ons per minuman. Bagilah jumlah total ons dengan jumlah ons dalam setiap botol. Misalnya, konsumsi alkohol rata-rata pada suatu acara adalah tiga gelas anggur atau tiga minuman keras, tetapi rata-rata ini mungkin lebih atau kurang tergantung pada jenis acara, lokasi geografis, dan panjangnya. Menawarkan rekomendasi kepada klien untuk minuman beralkohol tertentu yang ditawarkan di bar tunai - minuman baik (minuman serba guna - brendi, wiski dan bourbon, misalnya), minuman panggilan (merek minuman keras premium yang diminta oleh pelanggan dengan nama), anggur, bir, minuman soda dan mixer. Persediaan bar alkohol dengan alkohol sesuai dengan keinginan klien.
Harga
Tetapkan harga minuman. Umumnya, menaikkan harga minuman campuran 12 hingga 18 persen dan harga anggur dan bir 25 persen. Jika klien ingin mengurangi harga minuman untuk tamu, tawarkan opsi bersubsidi di mana klien membayar harga kecil ($ 2 atau $ 3) untuk setiap minuman untuk mengimbangi harga yang sebenarnya.
Personil
Gunakan satu bartender untuk setiap 50 hingga 75 tamu jika acara dimulai pada waktu yang ditentukan dan semua tamu akan tiba secara bersamaan. Gunakan satu bartender untuk masing-masing 85 hingga 100 tamu untuk acara tanpa waktu mulai yang ditentukan karena tamu mungkin tidak akan memadati bilah semuanya sekaligus.
Pesan Populer
Akuntansi dilakukan di bawah pedoman peraturan yang dibuat untuk memastikan dasar pemahaman bersama antara akuntan dan pengguna laporan keuangan yang dihasilkan melalui akuntansi. Basis akuntansi adalah kumpulan dari aturan akuntansi terkait yang memandu akuntansi untuk masalah tertentu. Basis akuntansi paling populer - basis tunai dan basis akrual - difokuskan pada pengaturan waktu kapan transaksi harus dicatat pada akun
Baca Lebih Lanjut
Evaluasi karyawan tidak boleh menjadi latihan dalam kritik dan penolakan. Alih-alih, berikan kritik yang membangun dengan memberi tahu karyawan itu apa yang dia lakukan dengan baik dan tidak begitu baik, dan dia bisa meningkat. Jika Anda menyampaikan kritik yang membangun dengan niat baik, karyawan Anda harus merasa didorong dan diberdayakan untuk melakukan perubahan daripada merasa diremehkan dan berkecil hati
Baca Lebih Lanjut
Jika Anda pernah menerima memo yang penuh kesalahan ketik dan kesalahan tata bahasa, Anda mungkin cenderung mengabaikan pesan di memo itu. Atau, jika memo itu terlalu panjang dan tidak menguraikan tugas yang ada dengan cara yang tepat dan jelas, Anda akan bingung tentang apa yang diharapkan dari Anda dan rekan tim Anda
Baca Lebih Lanjut
Perencanaan strategis menetapkan prioritas perusahaan, menetapkan tujuan, dan bekerja untuk memfokuskan energi dan sumber daya perusahaan ke arah yang positif. Rencana yang dihasilkan adalah alat untuk mengkomunikasikan hasil kepada karyawan dan pemangku kepentingan bisnis lainnya dan peta jalan yang digunakan perusahaan untuk terus melacak kemajuan dan mencapai hasil yang sukses
Baca Lebih Lanjut
Di pasar global, sebuah perusahaan yang secara konsisten meningkatkan pendapatan dan arus kas masuk menjadi perhatian para investor, terutama pemodal yang ingin menemukan bisnis dengan potensi pertumbuhan jangka panjang. Bagi para pemimpin puncak, kemampuan untuk menghasilkan uang, mempertahankannya, dan menginvestasikannya dengan bijak, sangat dibutuhkan untuk membangun organisasi sebagai kekuatan kompetitif yang harus diperhitungkan
Baca Lebih Lanjut