Contoh Pengeluaran untuk Bisnis Restoran

Restoran adalah bisnis dengan biaya overhead tinggi dan berpotensi tinggi untuk pemborosan. Dua kategori pengeluaran terbesar adalah tenaga kerja dan makanan dan minuman. Biaya makanan dan minuman dikategorikan dalam laporan keuangan sebagai biaya penjualan. Semua pengeluaran lain terdaftar sebagai biaya operasi, meskipun mereka dapat dibagi lagi menjadi beberapa kategori tambahan.

Gaji dan Biaya Tenaga Kerja Lainnya

Tenaga kerja adalah salah satu dari dua pengeluaran utama restoran mana pun. Contoh biaya tenaga kerja termasuk gaji, upah, tunjangan, pajak pengangguran dan komisi layanan. Ini juga dapat mencakup biaya penyediaan seragam bagi karyawan. Untuk sebagian besar restoran, biaya tenaga kerja dianggap variabel karena bergantung pada pekerja shift dan karyawan paruh waktu yang bervariasi sesuai dengan volume bisnis. Manajer restoran harus memperkirakan kebutuhan tenaga kerja dengan cermat sehingga mereka tidak menjadwalkan terlalu sedikit atau terlalu banyak karyawan.

Harga pokok penjualan

Biaya pokok penjualan merupakan pengeluaran terbesar kedua untuk restoran: biaya makanan dan minuman. Contoh lain dari harga pokok penjualan termasuk peralatan persiapan yang ditemukan di dapur, namun, ini tidak akan dikategorikan sebagai harga pokok penjualan pada laporan pendapatan karena sebagian besar peralatan - seperti kompor, alat pengiris dan peralatan persiapan lainnya - disusutkan seiring berjalannya waktu . Sebagian besar restoran memiliki tujuan untuk menjaga biaya makanan mereka pada persentase yang ditetapkan, seperti 33 persen, dari penjualan makanan mereka.

Biaya Pemasaran dan Periklanan

Biaya pemasaran restoran mencakup semua yang dilakukannya untuk membuat tamu datang dan makan makanan di restoran. Salah satu alat pemasaran yang paling penting adalah menu, karena akan menentukan banyak pengeluaran lain yang dimiliki restoran. Contoh lain dari biaya pemasaran termasuk tenda meja, hiburan, musik, kupon, iklan dan pengeluaran situs web.

Biaya Hunian Real Estat

Biaya hunian adalah kategori yang membagi semua biaya yang terkait dengan bangunan fisik restoran. Ini dapat mencakup pajak properti, sewa, asuransi, dan utilitas. Ini juga termasuk hal-hal seperti tanda dan biaya parkir atau pengeluaran yang mungkin dikeluarkan restoran.

Perbaikan dan Pemeliharaan

Kategori perbaikan dan pemeliharaan biaya dapat didefinisikan sebagai semua biaya yang dikeluarkan untuk menjaga agar restoran tetap beroperasi. Ini dapat dibagi ke dalam kebutuhan pemeliharaan gedung itu sendiri, ruang makan, dapur dan persiapan makanan dan peralatan kebersihan.

Biaya Administrasi Harian

Biaya administrasi sebuah restoran sangat mirip dengan yang dikeluarkan oleh bisnis lain. Mereka dapat termasuk perlengkapan kantor, biaya telepon, ongkos kirim dan biaya untuk para profesional seperti akuntan dan pengacara. Restoran juga harus membayar sejumlah biaya lisensi ke departemen kesehatan setempat dan untuk lisensi minuman, jika mereka menyajikan alkohol.