Rintangan Masuk untuk Restoran

Selain rintangan start-up yang umum, seperti biaya peralatan dan staf, pemilik restoran pemula menghadapi hambatan masuk industri yang signifikan. Jika memungkinkan, bekerjalah dengan konsultan restoran yang berpengalaman di industri restoran setempat. Biaya awal konsultasi mungkin berat, tetapi wawasan para ahli dapat mencegah kesalahan pemula yang mahal.

Lokasi

Restoran hidup dan mati berdasarkan lokasi. Lokasi yang luar biasa terlihat, mudah diakses oleh lalu lintas pejalan kaki, dan dikelilingi oleh bisnis yang melengkapi restoran dengan baik. Mereka juga menawarkan parkir murah dan berlimpah. Restoran baru mungkin merasa kesulitan untuk merampas lokasi tersebut. Bahkan jika Anda berhasil menemukan lokasi yang baik, Anda menghadapi biaya sewa atau hipotek yang cukup besar, yang mungkin sulit ditanggung selama bulan-bulan awal bisnis.

Skala ekonomi

Skala ekonomi berarti biaya rata-rata dapat berkurang ketika restoran meluas, tetapi biaya awal yang lebih tinggi menimbulkan penghalang bagi pendatang baru. Sebagai contoh, sebuah restoran besar memiliki kekuatan negosiasi yang lebih besar dengan pemasok dan dengan demikian dapat menuntut harga grosir. Restoran baru tidak dapat menuntut penetapan harga seperti itu, yang berarti biaya pasokan rata-rata lebih tinggi, sehingga mencapai margin laba yang sama memerlukan pengisian lebih banyak per restoran daripada restoran besar. Pembatas entri ini juga memiliki sisi lain. Jika restoran baru dapat membuat makanan berkualitas tinggi atau unik, konsumen dapat memilih penawarannya daripada tarif standar yang tersedia di rantai restoran besar, bahkan jika restoran baru harganya lebih mahal, menurut "Teori Manajemen Strategis: Pendekatan Terpadu, " oleh Charles Hill dan Gareth Jones.

Pesaing yang Berhasil

Ketika sebuah restoran baru dibuka, ia berada dalam persaingan langsung dan langsung dengan restoran terdekat, yang mungkin sudah memiliki basis pelanggan yang loyal. Memenangkan pelanggan ini mungkin sulit bagi pemilik baru, terutama jika restoran baru menawarkan tarif yang mirip dengan restoran yang memiliki kunci di ceruk itu. Misalnya, restoran pizza baru mungkin tidak dapat menggeser favorit lokal lama, meskipun menawarkan harga yang lebih rendah. Pemilik restoran baru dapat memerangi pesaing yang sudah berurat berakar dengan menawarkan pengalaman yang sangat berbeda dari pilihan yang ada, seperti menyajikan jenis makanan yang tidak ditawarkan orang lain.

Hambatan Pengaturan

Layanan makanan mencakup pemenuhan persyaratan kesehatan yang ketat, dan layanan alkohol memerlukan lisensi. Ini dan rintangan peraturan lainnya mungkin membuat hidup sulit bagi pemilik restoran baru, meskipun bekerja dengan seorang pengacara yang berpengalaman dalam peraturan negara bagian dan lokal dapat mempermudah proses tersebut. Hubungi asosiasi restoran setempat untuk mengakses informasi mengenai rintangan peraturan dan perizinan regional, yang dapat berbeda di setiap kota atau jalan. Asosiasi juga mungkin dapat merekomendasikan penasihat hukum lokal yang sesuai.