Pertanyaan Wawancara Manajemen Layanan Makanan

Apakah Anda mewawancarai posisi manajemen layanan makanan di toko makanan cepat saji, restoran mewah atau ruang makan besar, Anda dapat mengantisipasi pertanyaan-pertanyaan tertentu selama wawancara. Mempersiapkan ini terlebih dahulu membantu Anda menangani pertanyaan-pertanyaan ini dengan lancar dan menjawabnya sepenuhnya. Berharap untuk mendiskusikan latar belakang, pendidikan dan pengalaman Anda, serta kemampuan Anda untuk berurusan dengan karyawan, keamanan pangan dan masalah penganggaran. Anda kemungkinan juga akan menghadapi pertanyaan tentang hal-hal tak berwujud seperti ciri-ciri karakter yang menjadikan Anda kandidat yang baik untuk posisi manajemen layanan makanan.

Manajemen Layanan Makanan

Baca persyaratan posisi yang diiklankan secara hati-hati dan hanya berlaku jika Anda benar-benar siap untuk posisi manajemen yang dijelaskan, berdasarkan pendidikan dan pengalaman Anda sebelumnya. Sebelum Anda pergi ke wawancara Anda, pelajari informasi spesifik tentang perusahaan atau restoran tempat Anda melamar. Kunjungi restoran pada beberapa kesempatan dan pelajari terlebih dahulu. Ini akan membuat Anda pergi ke wawancara Anda dilengkapi dengan kesadaran dasar tentang jenis layanan makanan khusus untuk fasilitas, di samping pengetahuan layanan makanan umum Anda. Persiapan awal ini mengidentifikasi Anda kepada pewawancara sebagai seseorang yang telah melakukan pekerjaan rumahnya dan serius dengan posisi manajemen layanan makanan yang ia ingin isi.

Pendidikan dan Pengalaman

Posisi manajemen layanan makanan entry-level di restoran kecil atau toko makanan cepat saji biasanya hanya membutuhkan pendidikan sekolah menengah, bersama dengan pengalaman dalam posisi layanan makanan yang semakin meningkat tanggung jawabnya. Fasilitas layanan makanan yang lebih besar dan lebih formal sering membutuhkan pekerjaan tingkat perguruan tinggi, biasanya di bidang layanan makanan atau manajemen perhotelan, bersama dengan satu hingga lima tahun pengalaman manajemen layanan makanan. Biro Statistik Tenaga Kerja memperkirakan pekerjaan dalam manajemen layanan makanan akan menurun setidaknya 3 persen menjadi 4 persen antara 2010 dan 2020. Pelamar dengan gelar dalam layanan makanan, perhotelan atau bidang terkait akan memiliki keunggulan dibandingkan pelamar tanpa kualifikasi ini. Pertanyaan akan dirancang untuk memperoleh apa yang telah Anda pelajari di pekerjaan sebelumnya dan bagaimana pendidikan Anda melengkapi Anda untuk pekerjaan yang sedang dipertimbangkan.

Berurusan Dengan Karyawan

Harapkan beberapa pertanyaan tentang kemampuan Anda bergaul, dan mengelola, orang lain. Jawaban Anda perlu menunjukkan keterampilan interpersonal Anda dengan menggambarkan bagaimana Anda telah berhasil memecahkan masalah personalia, menangani karyawan yang sulit secara efektif, dan memotivasi karyawan untuk berkinerja baik. Anda mungkin dihadapkan dengan situasi personalia dan diminta untuk menggambarkan bagaimana Anda akan menanganinya. Bersiaplah untuk menghadapi situasi seperti bagaimana Anda akan membantu dua karyawan menyelesaikan perbedaan mereka, apa yang harus dilakukan dengan karyawan yang kasar atau tidak termotivasi, atau bagaimana mengelola kebutuhan kepegawaian secara efektif untuk acara besar. Ketahui cara merespons pertanyaan tentang membuat transisi yang mulus selama perubahan shift dan bagaimana menangani kejadian tak terelakkan ketika karyawan gagal muncul atau menelepon sakit pada menit terakhir.

Hubungan pelanggan

Hubungan pelanggan adalah elemen kunci dari manajemen layanan makanan. Bersiaplah untuk menjawab pertanyaan tentang pengalaman Anda berurusan dengan pelanggan, seperti menangani konfrontasi dengan pengunjung yang tidak puas atau berurusan dengan pelanggan bar yang mabuk. Jika posisinya ada di restoran bergaya keluarga, ketahui cara menjawab pertanyaan tentang topik terkait - keluhan dari pengunjung lain tentang anak-anak yang ribut atau nakal, misalnya, atau membantu keluarga membuat pilihan makanan yang sesuai untuk anak-anak yang alergi makanan. Mampu menunjukkan kepada pewawancara bahwa Anda berpengalaman dalam berurusan dengan berbagai macam orang di lingkungan layanan makanan dan bahwa Anda memahami pentingnya hubungan pelanggan untuk kesuksesan fasilitas.

Topik Tambahan

Jika tanggung jawabnya termasuk bekerja dengan penganggaran atau keuangan, Anda mungkin ditanya tentang pengalaman Anda menangani sejumlah besar uang, mendapatkan nilai untuk dolar restoran ketika memesan makanan atau persediaan, atau merekonsiliasi laci uang dan kwitansi harian. Kualitas juga penting, jadi tanyakan pertanyaan tentang bagaimana Anda memastikan kualitas makanan dan layanan terbaik untuk pelanggan Anda. Jika Anda memiliki pengalaman dengan sistem manajemen mutu atau program insentif untuk meningkatkan kinerja karyawan, misalnya, jelaskan ini ketika Anda merespons pertanyaan yang bersifat finansial atau kualitas. Terakhir, siapkan jawaban singkat dan informatif sebagai jawaban atas pertanyaan "ceritakan tentang dirimu" yang tak terelakkan dari pewawancara. Sertakan ciri-ciri karakter dan sasaran karier yang relevan dengan manajemen layanan makanan, bersama dengan anekdot yang menunjukkan kesesuaian Anda untuk posisi tersebut.