Panduan Segalanya untuk Memulai & Menjalankan Restoran

Banyak pemikiran dan upaya untuk membuka restoran. Anda harus terlebih dahulu memutuskan jenis restoran dan konsep apa yang ingin Anda perkenalkan. Misalnya, Anda dapat memutuskan untuk membuka restoran kasual dengan tema throwback dari tahun 1950-an. Karena itu, Anda akan menghiasi restoran Anda dengan foto-foto nostalgia, film mulai, dan bahkan mobil dari era tertentu. Selain itu, periksa situs web Business.gov untuk memastikan Anda memiliki semua lisensi bisnis yang tepat.

Makna

Anda harus memutuskan apakah ingin membeli waralaba atau memulai restoran dari awal. Kunjungi situs web seperti Franchiseopportunities.com atau Franchisedirect.com untuk mencari waralaba restoran. Pilih waralaba yang paling sesuai dengan tema restoran yang Anda ajukan. Temukan pemasok makanan grosir jika Anda memulai restoran dari awal. Mulailah dengan menghubungi National Restaurant Association di Restaurant.org. Anda akan membutuhkan makanan, pembersih, handuk kertas, kertas toilet, sabun dan berbagai barang non-makanan juga. Temukan satu pemasok grosir yang memenuhi kebutuhan Anda karena itu hanya Anda memesan proses pengiriman.

Lokasi

Temukan lokasi untuk restoran Anda di area dengan lalu lintas tinggi. Misalnya, Anda mungkin ingin membuka tempat makan mewah dekat kawasan pusat kota. Sebuah lokasi di pusat kota akan menarik para pebisnis dan klien mereka untuk makan siang dan makan malam. Pastikan lokasi restoran Anda sesuai dengan profil demografis target pelanggan yang Anda inginkan, menurut Entrepreneur.com. Misalnya, cari restoran Anda di area perumahan berpenghasilan lebih tinggi jika item menu Anda relatif mahal. Sebaliknya, naik banding ke orang yang lebih muda, berpenghasilan menengah ke bawah jika Anda memiliki menu nilai.

Peralatan dan Suplai

Anda akan membutuhkan freezer, unit pendingin, dan walk-in freezer untuk restoran Anda. Kulkas walk-in akan digunakan untuk menyimpan makanan yang termasuk selada, daging, dan saus. Anda akan membutuhkan walk-in fridge untuk menyimpan makanan yang tersisa pada waktu tutup. Jenis peralatan lain termasuk oven, kompor atau kompor, penggorengan, meja dan kabinet uap dan sistem point-of-sale. Sistem POS mencakup mesin kasir dan layar pesanan otomatis yang memungkinkan pekerja untuk mengisi pesanan. Sistem POS Anda juga akan terhubung ke komputer Anda, melacak penjualan per jam dan inventaris yang Anda gunakan. Sebagian besar sistem POS akan membantu Anda mengelola biaya makanan Anda.

Jenis peralatan dan persediaan lain termasuk mesin minuman swalayan, papan menu, peralatan masak, perkakas, pembuka kaleng, talenan, peralatan makan dan sarung tangan keselamatan.

Perekrutan dan Pelatihan

Jumlah karyawan yang Anda butuhkan sebagian besar akan bergantung pada ukuran restoran Anda. Anda mungkin perlu karyawan tambahan jika restoran Anda buka berjam-jam. Mulailah dengan mempekerjakan pasangan atau anggota keluarga untuk sebuah restoran kecil, yang akan membantu menekan biaya tenaga kerja Anda. Pekerjakan seorang manajer jika Anda perlu menutupi shift lainnya. Tempatkan iklan "Help Wanted" di koran. Pekerjakan orang dengan pengalaman restoran sehingga mereka akan lebih siap untuk bekerja sejak hari pertama. Latih karyawan sesuai keinginan Anda menjalankan restoran. Pastikan semua karyawan tahu jumlah bahan makanan yang digunakan untuk item menu yang berbeda. Biaya makanan akan menjadi salah satu pengeluaran terbesar Anda.

Operasi

Aspek terpenting restoran bagi pelanggan adalah keramahan, kualitas, layanan, dan kebersihan. Orang suka menggurui restoran dengan pekerja ramah. Pelanggan-pelanggan ini berharap dilayani makanan berkualitas tinggi dalam periode waktu yang wajar. Misalnya, sajikan makanan panas seolah-olah baru dimasak. Buang makanan yang sudah disimpan di tempat pemanas terlalu lama. Tunjuk setidaknya satu karyawan ke ruang makan untuk menyapu lantai dan membersihkan jendela. Restoran kotor tidak selera. Meja dan lantai yang kotor juga dapat menghalangi potensi penjualan.

Iklan

Pelajari bagaimana iklan pesaing Anda. Jika pesaing secara teratur beriklan di majalah kupon, misalnya, mereka mungkin mendapat untung dari mereka. Lakukan pembukaan besar untuk restoran Anda dengan balon besar dan spanduk besar. Hubungi koran lokal dan stasiun televisi. Tanyakan kepada wartawan surat kabar dan televisi, apakah mereka dapat menulis artikel atau membuat laporan sorotan di restoran Anda.