Bagaimana Cara Menulis Kebijakan Restoran

Segala macam hal bisa salah di restoran, termasuk pembusukan makanan, kegagalan peralatan, staf yang bermuka masam, dan pelanggan yang menjatuhkan serbet dan kemasan makanan di halaman rumah tetangga. Pemilik restoran terjebak antara tanggung jawab kepada pemilik, departemen kesehatan setempat, karyawan, pemasok, tetangga, dan pelanggan. Kebijakan terperinci dapat membantu menghindari banyak masalah dan menjaga restoran Anda berjalan dengan lancar.

Operasi

Keamanan pangan adalah elemen kunci dari bisnis Anda. Termasuk aturan ketat untuk menerima pengiriman, memeriksa kualitas, menyimpan atau mendinginkannya sampai digunakan. Jangan lupa untuk menetapkan kebersihan peralatan persiapan makanan, metode persiapan makanan, dan pembuangan makanan busuk atau tidak terpakai. Kebijakan operasi juga mencakup prosedur untuk pembukaan harian dan persiapan restoran untuk bisnis, membuka dan menutup mesin kasir untuk layanan makanan dan bar, pembersihan dan penutupan. Juga termasuk instruksi terperinci untuk menangani pelanggan yang tidak patuh dan menangani kecelakaan dan penyakit.

Para karyawan

Karyawan Anda adalah aset terbesar Anda. Pelanggan sering restoran di mana mereka merasa nyaman dan suka makanan. Masak, staf menunggu dan manajer memiliki jadwal kerja, dan operasi restoran Anda yang efisien tergantung pada karyawan yang datang tepat waktu dan bekerja secara penuh. Penampilan dan sikap mereka terhadap pelanggan juga penting untuk kesuksesan Anda. Detail persyaratan Anda dalam manual karyawan, dan tentukan pemutusan hubungan kerja untuk karyawan yang melanggar kebijakan ini. Buat program pelatihan untuk karyawan baru dan instruksikan mereka dalam kebijakan dan prosedur Anda.

Pelanggan

Beberapa restoran memiliki kebijakan yang mencakup cara menyapa pelanggan di pintu dan di mana tempat duduk keluarga dengan anak-anak. Pelanggan mabuk atau kasar dan mengganggu adalah masalah lain yang harus dicakup dalam kebijakan Anda. Mintalah kebijakan hubungan pelanggan Anda diperiksa oleh seorang pengacara, karena tuntutan hukum dapat dihasilkan dari persepsi pelanggan tentang prasangka ras, usia, jenis kelamin atau kecacatan.

Fasilitas

Jelaskan prosedur untuk pembersihan dan perawatan lanjutan restoran, dapur dan kamar mandi. Prosedur keamanan untuk menutup fasilitas diperlukan untuk melindungi properti dan karyawan Anda. Tuan tanah Anda mungkin juga memiliki kebijakan pemeliharaan dan keamanan untuk diikuti oleh penyewa ..

Pesan Populer