Tujuan & Tujuan Membuka Restoran

Jika Anda berencana untuk membuka restoran baru, rencana bisnis Anda harus mencakup tujuan dan sasaran tertentu. Ini tidak hanya berarti merinci suasana dan tampilan restoran Anda atau jenis makanan yang ingin Anda sajikan, itu juga berarti menetapkan sasaran yang berpusat pada layanan pelanggan, penjualan, dan staf. Baik Anda mengoperasikan waralaba atau membuka restoran mandiri, ada beberapa tujuan dan sasaran utama yang harus Anda tetapkan untuk mencapai kesuksesan yang Anda inginkan.

Berikan Pengalaman Pelindung Luar Biasa

Dalam bisnis restoran, Anda tidak hanya menyajikan makanan. Anda menjual pengalaman bersantap. Jadi salah satu tujuan utama Anda adalah memberikan pengalaman pelanggan yang mendorong bisnis yang berulang. Dari saat seorang pelindung memasuki restoran Anda sampai pelindung itu pergi, orang itu harus merasa seolah-olah mereka dihargai. Tetapi Anda tidak dapat mencapai tujuan ini tanpa memiliki cara untuk mengukur jenis pengalaman yang Anda tawarkan.

Tetapkan tujuan pengalaman pelanggan yang dapat diukur seperti pelanggan salam segera setelah mereka masuk, menyajikan makanan dalam waktu 20 menit dan meminta setiap server mengomunikasikan spesial untuk setiap tamu.

Menetapkan Loyalitas Pelanggan

Tujuan utama lain dari sebuah restoran adalah untuk menciptakan rasa loyalitas pada pelanggan mereka untuk menjadikan mereka pelanggan tetap. Restoran Anda tidak akan bertahan jika Anda tidak dapat mengubah pengunjung pertama kali menjadi pelanggan tetap. Salah satu cara terbaik untuk menciptakan loyalitas adalah dengan menawarkan beberapa jenis program hadiah.

Salah satu contohnya adalah program hadiah yang memungkinkan pelanggan membangun poin dengan kunjungan rutin dan menggunakan poin itu untuk makanan dan minuman gratis. Gagasan lain adalah menawarkan kartu hadiah kepada pelanggan reguler Anda, yang dapat membantu menarik pelanggan baru.

Tawarkan Menu Beragam

Bahkan jika restoran Anda mengkhususkan diri pada satu jenis makanan, Anda tetap bisa menjadikannya tujuan untuk menawarkan beragam menu yang akan menarik pelanggan. Saat Anda merencanakan menu untuk restoran Anda, pertimbangkan fakta bahwa pengunjung potensial mungkin memiliki selera yang bervariasi. Misalnya, jika Anda berspesialisasi dalam perpaduan Asia, buatlah tujuan utama untuk mempertahankan beberapa opsi sederhana pada menu.

Ini melayani para pelanggan yang mungkin menikmati makanan lezat Anda tetapi tidak harus neko-neko ketika datang ke makanan. Rencanakan menu yang memberikan beberapa opsi utama dan beberapa resep dasar lainnya, serta sejumlah sisi untuk menarik berbagai jenis foodies ke restoran Anda.

National Restaurant Association telah mengidentifikasi beberapa tren populer yang dapat membantu perencanaan menu Anda. Ini termasuk lebih banyak masakan internasional, hidangan yang terinspirasi sayuran, makanan yang bersumber secara lokal, potongan daging baru yang bervariasi dari standar dan memasak tanpa limbah. Ini mengacu pada gaya memasak di mana tidak ada bahan yang dibuang atau terbuang, yang membantu lingkungan dan juga mengurangi biaya per menu-item Anda.

Menciptakan Merek

Branding tidak hanya untuk nama besar seperti Apple dan Zappos, itu juga menjadi salah satu tujuan utama bisnis kecil, termasuk restoran. Untungnya, evolusi media sosial telah meratakan lapangan permainan, memungkinkan perusahaan-perusahaan kecil untuk berkomunikasi merek mereka tanpa perlu anggaran besar. Anda dapat memberi merek restoran Anda dengan beberapa cara, termasuk:

Memilih nama yang menarik
Merancang logo yang berbeda
Membuat tema atau konsep
Mengidentifikasi pengalaman (menyenangkan, mewah, santai)
Mengembangkan tampilan dan suasana yang berbeda

Branding adalah tentang menjual "mengapa" restoran Anda daripada "apa, " karena pelanggan sudah tahu Anda menawarkan makanan. Kuncinya adalah mengidentifikasi apa yang membuat tempat Anda unik dan layak dikunjungi. Maka Anda harus menemukan cara untuk menarik perhatian audiens Anda. Salah satu cara melakukan itu adalah mengadakan acara di mana Anda mengundang publik untuk datang dan mencicipi berbagai item di menu Anda dan menawarkan hadiah.